다음 중 얼음의 사용방법으로 부적당한 것은? | [조주기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 2회차
다음 중 얼음의 사용방법으로 부적당한 것은?
1
칵테일과 얼음은 밀접한 관계가 성립된다.
2
칵테일에 많이 사용되는 것은 각얼음(Cubed ice)이다.
3
재사용할 수 있고 얼음 속에 공기가 들어있는 것이 좋다.
4
투명하고 단단한 얼음이어야 한다.
해설
얼음은 재사용하지 않고 공기가 섞이지 않은 투명하고 단단한 것을 써야 하므로, 재사용할 수 있고 공기가 들어있는 것이 좋다는 설명은 부적당하다.
공기 방울이 든 얼음은 빨리 녹아 음료가 과도하게 희석되고 위생상으로도 재사용이 적절하지 않다.
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