주정강화와인(fortified wine)의 종류가 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 2회차
주정강화와인(fortified wine)의 종류가 아닌 것은?
1
이태리의 아마로네(Amarone)
2
프랑스의 뱅 드 리퀘르(Vin doux Liquere)
3
포르투갈의 포트와인(Port Wine)
4
스페인의 세리와인(Sherry Wine)
해설
이태리의 아마로네(Amarone)는 포도를 말려 당도를 높인 뒤 발효시킨 드라이 레드 와인으로, 별도의 주정을 첨가하지 않아 주정강화와인에 해당하지 않는다.
반면 프랑스의 뱅 드 리퀘르, 포르투갈의 포트와인, 스페인의 셰리와인은 발효 도중이나 이후에 브랜디 등 주정을 더해 도수와 당도를 끌어올린 대표적인 주정강화와인(Fortified Wine)이다.
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