로제와인(Rose Wine)에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 11년 3회차 기출문제 상세 페이지
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로제와인(Rose Wine)에 대한 설명으로 틀린 것은?
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대체로 붉은 포도로 만든다.
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제조시 포도껍질을 같이 넣고 발효시킨다.
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오래 숙성시키지 않고 마시는 것이 좋다.
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일반적으로 상온(17~18℃)정도로 해서 마신다.
해설
로제와인 설명 중 틀린 것은 상온(17~18℃)으로 마신다는 부분이다.
로제와인은 화이트와인과 유사하게 차갑게 칠링해서 서브해야 산뜻한 맛이 살아나며, 상온에 가깝게 마시면 신선함이 떨어진다.
붉은 포도로 만들되 포도껍질을 함께 넣어 발효시킨다는 점, 오래 숙성하지 않고 마시는 것이 좋다는 점은 로제와인의 일반적 특징과 일치한다.
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