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1[조주기능사 필기] 11년 3회차
맥아(Malt)를 주원료로 건조시 이탄(Peat)을 사용하여 만드는 Whisky는?
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Scotch whisky
2
Canadian whisky
3
Bourbon whisky
4
Irish whisky
해설
맥아를 이탄(Peat)으로 건조시켜 만드는 위스키는 Scotch whisky이다.
스코틀랜드의 전통 제조법에서는 맥아를 건조할 때 이탄(피트)을 태워 훈연 향을 입히는 것이 특징이며, 이 향이 스카치 위스키 특유의 스모키한 풍미를 만든다.
Canadian, Bourbon, Irish whisky는 각기 다른 원료·제법을 따르며 피트 건조가 특징인 위스키가 아니다.
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