담색 또는 무색으로 칵테일의 기본주로 사용되는 Rum은? | [조주기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 4회차
담색 또는 무색으로 칵테일의 기본주로 사용되는 Rum은?
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Heavy Rum
2
Medium Rum
3
Light Rum
4
Jamaica Rum
해설
담색 또는 무색으로 칵테일의 기본주(베이스)로 널리 쓰이는 럼은 Light Rum이다. 색과 향이 옅어 다른 재료의 맛을 가리지 않기 때문이다.
Heavy Rum과 Jamaica Rum은 짙은 색과 진한 향미를 지닌 럼이고, Medium Rum도 Light Rum보다 색과 향이 강해 맑은 색을 요구하는 칵테일 베이스로는 적합하지 않다.
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