Draft(or Draught) Beer란? | [조주기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 4회차
Draft(or Draught) Beer란?
1
미살균 맥주
2
살균 맥주
3
살균 병맥주
4
장기 저장 가능 맥주
해설
Draft(Draught) Beer는 가열살균 과정을 거치지 않은 미살균 맥주, 즉 생맥주를 말한다.
병·캔맥주는 장기 보관을 위해 가열살균을 거치지만, 생맥주는 여과만 하고 살균하지 않아 신선한 풍미를 살릴 수 있는 대신 저온 보관이 필수이고 유통기한이 짧다.
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