다음은 커피와 관련한 어떤 과정을 설명한 것인가? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지

설명하는 과정은 Roasting(로스팅)입니다.
지문 "The heating process that releases all the potential flavors locked in green beans."는 '생두에 갇혀 있는 잠재된 향미를 모두 끌어내는 가열 과정'이라는 뜻으로, 생두를 볶는 로스팅을 설명합니다.
Cupping: 커피의 향과 맛을 평가하는 시음 과정입니다.
Grinding: 볶은 원두를 분쇄하는 과정입니다.
Brewing: 분쇄한 원두에서 물로 커피를 추출하는 과정입니다.