전통주와 관련한 설명으로 옳지 않은 것은? | [조주기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 1회차
전통주와 관련한 설명으로 옳지 않은 것은?
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모주 – 막걸리에 한약재를 넣고 끓인 술
2
감주 – 누룩으로 빚은 술의 일종으로 술과 식혜의 중간
3
죽력고 – 청죽을 쪼개어 불에 구워 스며 나오는 진액인 죽력과 물을 소주에 넣고 중탕한 술
4
합주 – 물대신 좋은 술로 빚어 감미를 더한 주도가 낮은 술
해설
합주에 대한 설명이 옳지 않다. 합주(合酒)는 찹쌀 등으로 빚어 걸러 마시는 탁주 계열의 단술로 알려져 있으며, 물 대신 좋은 술을 부어 감미를 더한 술이라는 제법 설명과는 맞지 않는다.
나머지 세 가지는 설명이 정확하다.
- 모주 — 막걸리에 한약재를 넣고 끓여 만든 술
- 감주 — 누룩으로 빚어 술과 식혜의 중간 성격을 지닌 술
- 죽력고 — 청죽을 구워 받아낸 진액인 죽력을 물과 함께 소주에 넣고 중탕한 술
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