부엌의 가구 배치로가장 효율적인 것은? | [실내건축기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[실내건축기능사 필기] 06년 2회차
부엌의 가구 배치로가장 효율적인 것은?
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준비대 → 배선대 → 가열대 → 개수대 → 조리대 → 식사
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준비대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 배선대 → 식사
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개수대 → 조리대 → 배선대 → 가열대 → 준비대 → 식사
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준비대 → 배선대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 식사
해설
부엌 작업의 흐름은 준비대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 배선대 순으로 이어지는 배치가 가장 효율적이다.
식재료를 꺼내 손질하고, 씻은 뒤 다듬어 가열 조리한 다음, 완성된 음식을 옮겨 담아 식사로 이어지는 조리 동선과 일치하기 때문이다.
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