부엌 작업대의 가장 효율적인 배치 순서는? | [실내건축기능사 필기] 12년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[실내건축기능사 필기] 12년 2회차
부엌 작업대의 가장 효율적인 배치 순서는?
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준비대 – 개수대 – 조리대 – 가열대 – 배선대
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준비대 – 조리대 – 개수대 – 가열대 – 배선대
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준비대 – 조리대 – 가열대 – 개수대 – 배선대
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준비대 – 개수대 – 가열대 – 조리대 – 배선대
해설
부엌 작업대는 준비대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 배선대 순서로 배치할 때 작업 흐름이 가장 효율적이다.
식재료를 준비하고 씻은 뒤 손질·조리하고 가열해 조리를 마친 다음 상에 낼 준비를 하는 작업 동선을 그대로 반영한 배열이기 때문이다.
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