부엌의 작업순서에 따른 작업대의 배치 순서로 가장 알맞은 것은? | [실내건축기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[실내건축기능사 필기] 13년 1회차
부엌의 작업순서에 따른 작업대의 배치 순서로 가장 알맞은 것은?
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가열대 → 배선대 → 준비대 → 조리대 → 개수대
2
개수대 → 준비대 → 조리대 → 배선대 → 가열대
3
배선대 → 가열대 → 준비대 → 개수대 → 조리대
4
준비대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 배선대
해설
부엌 작업대는 재료 준비부터 조리, 배선까지 흐름에 맞춰 준비대 → 개수대 → 조리대 → 가열대 → 배선대 순으로 배치하는 것이 가장 능률적이다.
이는 식재료를 다듬고 씻은 뒤 조리하고 가열해 상을 차리는 작업 순서를 그대로 따른 배열이다.
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