유아(어린이)에게 청색증을 나타나게 하는 화학성분은? | [유기농업기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지

질산태 질소가 체내에서 아질산으로 환원되면 헤모글로빈의 철을 산화시켜 메트헤모글로빈을 만들고, 이 메트헤모글로빈은 산소를 운반하지 못한다. 그 결과 유아에게 청색증(블루베이비 증후군)이 나타난다.
붕소는 식물의 미량원소로 사람의 청색증과는 관련이 없다.
칼슘과 마그네슘은 인체에 필요한 무기질로 과잉 섭취가 청색증을 유발하지 않는다.