다음은 작물의 내동성에 관여하는 요인이다. 내용이 틀린 것은? | [유기농업기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기능사 필기] 15년 3회차
다음은 작물의 내동성에 관여하는 요인이다. 내용이 틀린 것은?
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원형질의 수분투과성 : 원형질의 수분투과성이 크면 세포내 결빙을 적게 하여 내동성을 증대시킨다.
2
지방함량 : 지방과 수분이 공존할 때 빙점강화도가 작아지므로 지유함량이 높은 것이 내동성이 강하다.
3
전분함량 : 전분함량이 많으면 내동성은 저하된다.
4
세포의 수분함량 : 자유수가 많아지면 세포의 결빙을 조장하여 내동성이 저하된다.
해설
지유(지방)와 수분이 공존하면 빙점강하도가 커져 세포가 잘 얼지 않는다. 그래서 지유 함량이 높을수록 내동성이 강하다. 따라서 빙점강하도가 '작아진다'는 설명이 틀렸다. 원형질의 수분투과성이 크면 세포 밖으로 물이 빠져 세포내 결빙이 줄어든다. 전분이 많으면 당분이 적어 내동성이 떨어지고, 자유수가 많으면 결빙이 조장된다.
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