고구마 수확물의 상처에 유상조직인 코르크층을 발달시켜 병균의 침입을 방… | [유기농업기능사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[유기농업기능사 필기] 16년 3회차
고구마 수확물의 상처에 유상조직인 코르크층을 발달시켜 병균의 침입을 방지하는 조치는?
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예냉
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큐어링
3
CA
4
프라이밍
해설
큐어링은 수확한 고구마를 고온다습한 조건에 며칠 두어 상처 부위에 코르크층을 형성시키는 처리다. 이 코르크층이 병균의 침입과 수분 손실을 막아 저장성을 높인다.
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