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수산냉동식품에서 글레이징(glazing)을 하는 목적에 해당하지 않는 것은? 상세 페이지

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1[수산물품질관리사 1차] 23년 1회차

수산냉동식품에서 글레이징(glazing)을 하는 목적에 해당하지 않는 것은?

1

수분 증발 방지

2

냉동식품과 외부 공기 차단

3

지질산화 방지

4

균일하고 신속한 해동효과

해설

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