저장중인 원예산물의 증산작용을 억제하는 방법이 아닌 것은? | [농산물품질관리사 1차] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 12년 1회차
저장중인 원예산물의 증산작용을 억제하는 방법이 아닌 것은?
1
저장고 내에 생석회를 비치한다.
2
저장고 내 상대습도를 높인다.
3
저장고 내 온도를 낮춘다.
4
저장고 송풍기의 풍속을 낮춘다.
해설
저장고 내 생석회는 수분을 흡수하는 건조제로, 이를 비치하면 상대습도가 낮아져 오히려 증산작용을 촉진시키므로 증산 억제 방법이 될 수 없다.
- 상대습도를 높이면 산물과 주변 공기의 수증기압 차가 줄어 증산이 억제된다.
- 저장고 온도를 낮추면 포화수증기압이 낮아져 증산이 줄어든다.
- 송풍기 풍속을 낮추면 산물 표면의 수분 확산이 줄어 증산이 억제된다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요