원예산물의 품질평가 방법으로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 13년 1회차
원예산물의 품질평가 방법으로 옳지 않은 것은?
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당도는 굴절당도계를 이용하고, °Brix로 표시한다.
2
경도는 경도계를 이용하고, Newton(N)으로 표시한다.
3
산도는 산도계를 이용하고, mmhoㆍcm-1로 표시한다.
4
과피색은 색차계를 이용하고, Hunter 'L', 'a', 'b'로 표시한다.
해설
는 전기전도도(EC)를 나타내는 단위로, 산도는 일반적으로 중화적정법을 이용해 구연산 함량(%) 등으로 환산해 표시하므로 산도계와 이 단위를 연결한 설명은 옳지 않다.
당도는 굴절당도계로 단위로, 경도는 경도계로 (Newton) 단위로, 과피색은 색차계로 Hunter L, a, b 값으로 표시하는 것이 맞다.
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