다음 중 분무건조(spray drying)장치의 구성 부분이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 1회차
다음 중 분무건조(spray drying)장치의 구성 부분이 아닌 것은?
1
액체가열장치
2
원액분무장치
3
건조장치
4
제품회수장치
해설
액체를 사전가열하는 별도의 액체가열장치는 분무건조 공정에 포함되지 않으며, 대신 건조장치 내부의 열풍 공급 시스템이 고온의 건조 매체를 공급한다.
분무건조 장치는 원액을 미세한 입자로 분무하여 열풍과 접촉시켜 건조하는 방식으로, 주요 구성 요소는 분무장치(atomizer), 건조실(drying chamber), 제품회수장치(cyclone separator 등)이다. 원액분무장치는 필수 구성 부분이고, 건조장치와 제품회수장치도 핵심 구성 요소이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.