다음 중 초미분쇄기는? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지

초미분쇄기(ultrafine grinding machine)는 미크론 단위의 극히 미세한 입자로 분쇄하는 장비로, 콜로이드 밀이 대표적이다.
콜로이드 밀은 고속 회전하는 로터와 고정된 스테이터 사이의 극히 좁은 간격에서 전단력(shear force)을 이용하여 수 마이크로미터 수준의 미세 입자를 생성하므로 초미분쇄에 적합하다.
해머 밀, 롤 분쇄기, 볼 밀은 일반적인 중간 크기 분쇄(medium grinding) 또는 미분쇄(fine grinding) 범주에 속하며, 콜로이드 밀 수준의 극미세 분쇄는 불가능하다.