명태에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
명태에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
북어는 장시간 천천히 말린 명태
2
코다리는 꾸들꾸들하게 반쯤 말린 명태
3
황태는 겨울내 자연적으로 동결건조된 명태
4
노가리는 명태 새끼
해설
북어는 명태의 내장을 빼고 바싹 말린 것이다. 겨울 동안 얼었다 녹기를 되풀이하며 천천히 자연 건조되는 것은 황태이다. 코다리는 반쯤 말린 명태, 노가리는 명태 새끼이다.
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