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1[식품산업기사 필기] 17년 3회차

안식향산에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

분자식은 C₈H₆O₂ 이다.

2

벤조산이라고 불리는 식품 보존료이다.

3

pH 4.5 이하에서 항균효과가 강하다.

4

간장의 사용 기준은 0.6g/Kg 이하이다.

해설

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