아미노산인 트립토판을 전구체로 하여 만들어지는 수용성 비타민은? | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
아미노산인 트립토판을 전구체로 하여 만들어지는 수용성 비타민은?
1
비오틴(biotin)
2
엽산(folic acid)
3
나이아신(niacin)
4
리보플라빈(riboflavin)
해설
트립토판(tryptophan)은 필수아미노산으로서 나이아신(비타민 B₃) 합성의 전구체이다. 인체는 트립토판으로부터 키누레닌 경로(kynurenine pathway)를 통해 나이아신을 생합성할 수 있으며, 약 60mg의 트립토판으로 1mg의 나이아신을 만들 수 있다.
- 비오틴: 박테리아가 합성하며 인체에서는 합성되지 않는다.
- 엽산: 주로 녹색 채소에서 직접 얻는다.
- 리보플라빈: 동식물에서 직접 섭취하는 비타민이다.
이들은 아미노산 전구체로부터 만들어지지 않는다.
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