모두CBT
노화에 대한 설명으로 틀린 것은?
2~5℃에서는 물분자간의 수소결합이 안정되어 노화가 잘 일어난다.
노화는 수분함량이 많으면 많을수록 잘 일어난다.
pH에 영향을 받아 강산성 상태에서는 노화가 촉진된다.
Amylopectin의 함량이 많을수록 노화가 억제된다.
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