식품과 자연 독성분의 연결이 잘못된 것은? | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
식품과 자연 독성분의 연결이 잘못된 것은?
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감자 - Solanine
2
섭조개 - Saxitoxin
3
복어 - Tetradotoxin
4
알광대버섯 – Venerupin
해설
알광대버섯의 독성분은 아마톡신(amatoxin)류이며, 베네루핀(venerupin)은 모시조개·바지락·굴의 독성분이다. 감자의 솔라닌, 섭조개의 삭시톡신, 복어의 테트로도톡신은 바르게 연결되었다.
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