1일 섭취허용량이 체중 1kg당 10mg이하인 첨가물을 어떤 식품에 사… | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 20년 2회차

1일 섭취허용량이 체중 1kg당 10mg이하인 첨가물을 어떤 식품에 사용하려고 하는데 체중 60kg인 사람이 이 식품을 1일 500g씩 섭취하려고 하면, 이 첨가물의 잔류 허용량은 식품의 몇 %가 되는가?

0.12% 이하

0.17% 이하

0.22% 이하

0.27% 이하

해설

1일 섭취허용량(ADI)을 기준으로 잔류허용량을 계산하면 식품의 0.12% 이하이다.
먼저 체중 60kg인 사람의 1일 섭취허용량은 60kg × 10mg/kg = 600mg이다. 이 사람이 해당 식품을 1일 500g 섭취할 때 최대 600mg의 첨가물을 섭취할 수 있으므로, 식품 중 첨가물의 농도는
 $\frac{600\text{ mg}}{500\text{ g}} = \frac{600\text{ mg}}{500,000\text{ mg}} = 0.0012 = 0.12\%$ 
가 된다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

💬 자격증 스터디 커뮤니티헷갈리는 문제, 같이 준비하는 사람들에게 물어보세요

→