무구조충(민촌충) 감염의 올바른 예방대책은? | [한식조리기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 16년 1회차
무구조충(민촌충) 감염의 올바른 예방대책은?
1
게나 가재의 가열 섭취
2
음료수의 소독
3
채소류의 가열 섭취
4
소고기의 가열 섭취
해설
무구조충(민촌충)은 소가 중간숙주인 기생충이다. 소고기 속의 낭충을 날것이나 덜 익힌 상태로 먹으면 감염되므로 소고기를 충분히 가열해 먹는 것이 예방책이다. 게·가재는 폐흡충, 채소류는 회충·구충 등의 감염 경로와 관련된다.
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