우유 생산에 필요한 에너지를 계산할 때 반드시 고려해야하는 유성분은? | [축산산업기사 필기] 14년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 14년 2회차
우유 생산에 필요한 에너지를 계산할 때 반드시 고려해야하는 유성분은?
1
유지방
2
유단백질
3
유당
4
유무기물
해설
우유의 에너지가는 성분 가운데 유지방에 따라 가장 크게 달라지므로, 산유 에너지는 유지방으로 보정한 4% FCM 기준으로 계산한다.
지방은 g당 열량이 유당·유단백질의 두 배가 넘어, 같은 유량이라도 유지율이 높으면 필요한 에너지가 크게 늘어난다.
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