젖소의 반추위내에서 생성되는 휘발성 지방산 중 어느 지방산의 생성이 증… | [축산산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산산업기사 필기] 17년 1회차
젖소의 반추위내에서 생성되는 휘발성 지방산 중 어느 지방산의 생성이 증가될 때 우유 중의 지방함량이 증가 되는가?
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초산
2
낙산
3
프로피온산
4
젖산
해설
반추위 발효로 생기는 초산(아세트산)은 유방에서 유지방을 합성하는 직접적인 전구물질이므로, 초산 생성이 늘면 우유의 지방 함량이 높아진다.
조사료 비율이 낮아 프로피온산 비율이 높아지면 포도당 생성은 늘지만 유지율은 오히려 떨어진다.
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