불포화지방산에 대한 설명 중 틀린 것은? 상세 페이지
1[위험물기능사 필기] 18년 3회차
불포화지방산에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
수소와 산소를 첨가하여 포화지방산으로 만든다.
2
불포화지방산은 포화지방산보다 요오드값이 높다.
3
경화유는 불포화지방산에 수소첨가한 것이다.
4
이중결합이 함유된 것이 많다.
해설
불포화지방산은 이중결합에 니켈 촉매로 수소만 첨가(경화)하면 포화지방산이 되며, 산소를 첨가하는 것이 아니다. 산소와의 반응은 오히려 산화·중합에 의한 자연발화로 이어진다. 이중결합이 많을수록 요오드값이 높다.
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