고구마의 안전저장 조건에서 온도 조건으로 가장 옳은 것은? 상세 페이지
1[식물보호기사 필기] 22년 3회차
고구마의 안전저장 조건에서 온도 조건으로 가장 옳은 것은?
1
쿠어링 후 13∼15℃
2
쿠어링 후 20∼25℃
3
쿠어링 후 28∼30℃
4
쿠어링 후 35∼38℃
해설
고구마는 수확 직후 상처를 아물리기 위해 30~33℃, 습도 90% 안팎에서 며칠간 큐어링을 거친 뒤, 저장고 온도를 13~15℃, 습도 85~90% 정도로 유지해야 부패 없이 안전하게 저장할 수 있다. 이보다 낮은 온도에서는 저온장해(경화)가, 높은 온도에서는 양분 소모와 부패가 촉진된다.
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