포도의 착색에 관여하는 안토시안의 생성을 가장 조장하는 것은? 상세 페이지

안토시안 색소는 자외선을 포함한 짧은 파장의 빛을 받을 때 생합성이 촉진되므로, 포도알이 직사광선(자외선)을 많이 받을수록 착색이 좋아진다. 적색광이나 황색광, 적외선은 안토시안 생성 촉진 효과가 자외선만큼 크지 않다.