저장 곡물에 Aflatoxin 이라는 독소를 생성하는 균은? 상세 페이지

아플라톡신은 저장 중인 곡물이나 견과류에서 번식하는 Aspergillus flavus 등 일부 누룩곰팡이속 균이 만들어내는 대표적인 곰팡이독소로, 간독성과 발암성이 강해 식품 안전 관리에서 중요하게 다루어진다. 나머지 보기의 균들은 완두 종실병이나 사과 점무늬낙엽병 등 각각 다른 식물병과 관련된 균으로 아플라톡신 생성균이 아니다.