반추동물인 소는 제1위내 미생물에 의하여 특유한 영양 작용을 한다. 다… | [축산기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

반추동물은 요소(urea)를 질소원으로 이용하여 단백질을 합성할 수 있는 유일한 동물이며, 제1위 미생물이 이를 매개한다.
소의 제1위(반추위) 내 미생물이 영위하는 영양작용의 핵심은 섬유소 분해와 단백질 합성이다.
섬유소를 분해하여 리그닌을 생성한다: 리그닌은 미생물이 생성하는 것이 아니라 식물 세포벽의 구성 성분이고, 미생물은 섬유소만 분해한다.
전분을 이용하여 아미노산으로 분해한다: 전분이 포도당으로 분해되지만 직접 아미노산으로 분해되지 않는다.
포화지방에 수소를 첨가하여 불포화지방산을 만든다: 반추동물이 불포화지방산을 포화화하는 경향이 있지만 미생물이 수소를 첨가하여 불포화→포화로 변환한다(역방향).