양질의 사일리지 제조 방법으로 틀린 것은? | [축산기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 18년 2회차
양질의 사일리지 제조 방법으로 틀린 것은?
1
세절을 함으로써 젖산균의 번식을 더 좋게 해 준다.
2
수분함량이 적을수록 더 짧게 절단한다.
3
진압을 잘 하여 낙산균의 번식을 돕는다.
4
사일리지 재료의 수분은 70% 정도로 한다.
해설
진압(답압)은 원료 속 공기를 제거해 혐기적 젖산균 발효를 촉진하고 낙산균 번식을 억제하는 과정으로, 낙산균 번식을 돕는다는 설명은 진압의 목적과 반대되는 틀린 진술이다.
세절을 통한 젖산균 번식 촉진, 수분함량이 적을수록 짧게 절단하는 것, 재료 수분을 약 70% 내외로 맞추는 것은 모두 양질의 사일리지를 만들기 위한 올바른 방법이다.
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