반추동물에서는 요소나 암모니아와 같은 물질이 단백질원으로 이용되고 있는… | [축산기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 20년 3회차
반추동물에서는 요소나 암모니아와 같은 물질이 단백질원으로 이용되고 있는데 이러한 물질을 무엇이라 하는가?
1
진정단백질(true protein)
2
조단백질(crude protein)
3
비단백태질소화합물(NPN)
4
미생물체단백질(microbial protein)
해설
비단백태질소화합물(NPN)은 요소나 암모니아처럼 질소는 있지만 아미노산 구조를 갖지 않는 화합물로, 반추위 미생물이 이를 암모니아로 분해한 뒤 균체단백질 합성에 이용한다.
반추위 미생물이 NPN의 질소로 합성한 미생물체단백질이 소장으로 내려가 소화·흡수되므로, 반추동물은 NPN을 간접적인 단백질원으로 활용할 수 있다.
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