세균의 증식에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 1회차
세균의 증식에 대한 설명으로 틀린 것은?
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세균을 액체배지에 접종하여 배양시간에 따른 세포수의 변화를 그래프로 나타내면 S자형으로 나타난다.
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유도기에는 세포수의 증가는 거의 없고 세포의 대사활동이 활발하게 일어나는 시기이다.
3
세포수 및 2차 대사산물의 생산량이 최대로 나타나는 시기는 대수기이다.
4
세포의 생리적 활성이 가장 강한 시기는 대수기이다.
해설
세균 배양곡선의 각 시기별 특징을 검토하면, 3번이 틀린 정답이다. 세균의 S자형 성장곡선은 유도기(적응기)→대수기(지수기)→정상기(정체기)→사멸기로 구분되는데, 대수기는 세포수가 최대로 증가하는 시기이지만 2차 대사산물은 정상기에 축적된다. 1번은 맞으며 액체배지에서 시간에 따른 세포수 변화는 S자형을 나타낸다. 2번도 맞으며 유도기는 환경 적응을 위해 효소 합성 등 대사활동이 활발하고 세포분열은 거의 일어나지 않는 시기다. 4번도 맞으며 대수기는 영양분이 충분하고 폐기물 축적이 적어 세포의 생리적 활성이 가장 강하고 세포분열 속도가 최대인 시기다. 따라서 정상기에 특이적으로 생성되는 2차 대사산물의 생산량이 최대가 되므로 3번의 설명이 오류다.
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