세균의 증식에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

대수기는 세포수가 최대로 증가하는 시기이지만 2차 대사산물은 정상기에 축적된다. 따라서 정상기에 특이적으로 생성되는 2차 대사산물의 생산량이 최대가 되므로 '세포수 및 2차 대사산물의 생산량이 최대로 나타나는 시기는 대수기'라는 설명이 오류다.
세균의 S자형 성장곡선은 유도기(적응기)→대수기(지수기)→정상기(정체기)→사멸기로 구분된다.
S자형 그래프: 맞으며 액체배지에서 시간에 따른 세포수 변화는 S자형을 나타낸다.
유도기: 맞으며 유도기는 환경 적응을 위해 효소 합성 등 대사활동이 활발하고 세포분열은 거의 일어나지 않는 시기다.
생리적 활성이 가장 강한 시기: 맞으며 대수기는 영양분이 충분하고 폐기물 축적이 적어 세포의 생리적 활성이 가장 강하고 세포분열 속도가 최대인 시기다.