모두CBT
전분의 노화현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
옥수수가 찰옥수수보다 노화가 잘 된다.
amylose 함량이 많을수록 노화가 빨리 일어난다.
20 ℃에서 노화가 가장 잘 일어난다.
30~60%의 수분 함량에서 노화가 가장 잘 일어난다.