모두CBT
Dextran에 대한 설명으로 틀린 것은?
공업적 제조에 Leuconostoc mesenteroides가 이용된다.
발효법에서는 배지 중의 sucrose로부터 furctose가 중합되어 생산되어, 이때 glucose가 유리된다.
Dextransucrase를 사용하여 효소법으로도 제조된다.
효소법으로는 불순물의 혼입 없이 반응이 진행되므로 순도가 높은 dextran을 얻을 수 있다.