모두CBT
다음 중 효모의 설명 중 틀린 것은?
산막효모에서는 Debaryomyces속, Pichia속, Hansenula속 이 있다.
산막효모는 산화능이 강하고 비산막효모는 알콜발효능이 강하다.
맥주상면발효효모는 raffinose를 완전발효하고 맥주하면발효효모는 raffinose를 1/3만 발효한다.
야생효모는 자연에 존재하는 효모이고, 배양효모는 유용한 순수분리한 효모이다.