식용유 화재시 가연물과 결합하여 비누화 반응을 일으키는 소화약제는? | [소방설비산업기사(전기분야) 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지

제1종 분말소화약제의 주성분인 탄산수소나트륨(NaHCO₃)은 식용유·지방과 같은 유지류 화재에서 가열된 기름과 반응하여 비누화(saponification) 반응을 일으킨다.
이 반응으로 생성된 비누 성분의 거품층이 유면을 덮어 산소 공급을 차단하고 재발화를 억제하므로, 튀김기름 등 K급 화재에 효과적으로 쓰인다.
물은 끓는 기름과 만나면 급격히 기화하며 기름을 비산시켜 오히려 위험하고, 할론이나 이산화탄소는 질식소화는 가능하지만 비누화 반응을 일으키지는 않는다.