비누화 값이 작은 지방에 대한 설명으로 옳은 것은? | [위험물산업기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[위험물산업기사 필기] 17년 1회차
비누화 값이 작은 지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
분자량이 크며, 고급 지방산의 에스테르이다.
2
분자량이 작으며, 고급 지방산의 에스테르이다.
3
분자량이 작으며, 저급 지방산의 에스테르이다.
4
분자량이 크며, 저급 지방산의 에스테르이다.
해설
비누화 값(비누화가)은 유지 1g 을 비누화하는 데 필요한 KOH 의 mg 수로, 지방산의 평균 분자량에 반비례 한다. 따라서 비누화 값이 작다는 것은 에스테르 결합의 몰수가 적다는 뜻이므로 분자량이 크고 탄소수가 많은 고급 지방산의 에스테르 임을 의미한다. 그러므로 비누화 값이 작은 지방에 대한 설명으로 옳은 것은 분자량이 크며, 고급 지방산의 에스테르라는 것이다.
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