염(salt)은 산과 염기의 중화반응으로 생성되는 화합물이다. 2NH4OH+H2SO4→(NH4)2SO4+2H2O H2SO4+Ca(OH)2→CaSO4+2H2O HCl+NaOH→NaCl+H2O 는 모두 산과 염기가 반응하여 염과 물을 생성하는 중화반응이다.
반면 CuO+H2→Cu+H2O는 산화구리가 수소에 의해 환원되는 산화·환원 반응으로 염이 생성되지 않는다.
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