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1[종자기사 필기] 2016년 3회차
다음 중 안전저장을 위한 종자의 최대 수분함량이 4.5%인 작물은?
1
벼
2
고추
3
귀리
4
옥수수
해설
종자의 안전저장 수분함량 기준은 종자의 화학적 조성에 따라 달라지는데, 지방(유지) 함량이 높은 종자는 전분질이 많은 종자에 비해 같은 수분함량에서도 수분활성(상대습도)이 더 높게 나타나 부패·변질 위험이 크므로 안전저장을 위한 최대 수분함량 기준이 더 낮게 설정된다. 채소종자인 고추는 벼·귀리·옥수수 같은 전분질 화곡류보다 지방 함량이 상대적으로 높은 편에 속해 안전저장 최대 수분함량이 4.5%로 낮게 정해진다. 따라서 정답은 ② 고추이다.