내동성이 증가하는 작물의 특성에 맞게 빈칸을 채우시오.- 당분함량이 (… | 식물보호기사 실기 · 2024년 1회차 기출문제 상세 페이지

[해설]

내동성은 세포액이 얼지 않고 원형질이 보호될수록 커진다. 그래서 당분과 전분은 반대 방향으로 작용한다.

• 당분함량이 높으면 — 세포액의 삼투압이 높아져 빙점이 내려가고 원형질이 보호된다.
• 전분함량이 낮으면 — 전분이 당으로 바뀌어 있는 상태라 원형질의 친수성과 수분 보유력이 유지된다.

혼동 주의: 같은 탄수화물이라도 녹아 있는 당은 내동성을 높이고, 저장 형태인 전분은 오히려 낮춘다.