출제 21-1종자의 안전저장을 위한 최대수분함량, 온도, 상대습도를 쓰… | [종자기사 실기] 최빈출 1회 출제 상세 페이지

벼(쌀) : 최대수분함량 ( 15% ), 저장온도는 ( 15℃ ), 상대습도 ( 70% )

고춧가루 : 최대수분함량 ( 11~13% ), 저장온도 ( 10℃ ), 상대습도 ( 60% )

- 벼 최대수분함량 확인 필요 많은 여론은 15%를 나타내고 일부 여론에서 다른 수치가 나타남

[해설]

종자·곡물의 안전저장은 수분함량·온도·상대습도를 함께 낮춰 호흡과 곰팡이 발생을 억제하는 것이 원리다.

• 벼(쌀)는 최대수분함량 15%, 저장온도 15℃, 상대습도 70%가 기준이다.
• 고춧가루는 최대수분함량 11~13%, 저장온도 10℃, 상대습도 60%로 쌀보다 건조·저온으로 관리한다.

고춧가루를 더 낮게 관리하는 것은 곰팡이와 함께 색소가 퇴색되는 것을 막기 위해서다.