녹말에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은? | [9급 서울시 공업화학] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 서울시 공업화학] 18년 2회차
녹말에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?
1
전분이라 하며, 곡물에 의해 사용되는 포도당의 저장형이다.
2
덱스트린(dextrine)은 동물의 간장이나 근육 등에 녹말이 흡수되어 바뀐 것이다.
3
녹말을 묽은산으로 가수분해하면 엿당을 거쳐 포도당이 된다.
4
녹말의 수용액은 요오드와 요오드-녹말 반응을 하여 푸른 보라색을 띠나, 펠링용액을 환원시키지 못한다.
해설
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