유화(emulsification)에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? | [9급 서울시 공업화학] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[9급 서울시 공업화학] 19년 2회차

유화(emulsification)에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?

미세 유화된 액체는 원래의 상태와 동일한 특성을 갖는다.

유화된 혼합물인 에멀전(emulsion)은 열역학적으로 안정하며 대표적인 예로 우유와 버터가 있다.

에멀전을 용액으로 만들기 위해 계면활성제를 유화제로 사용한다.

유화란 한 액체가 미세한 입자형태로 다른 액체에 분산된 상태를 말한다.

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