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1[떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사
조선 후기 한치윤이 편찬한 것으로, 중국 문헌을 인용해 고려의 율고(밤설기)를 소개하는 등 고려시대 떡의 기록을 전하는 책은?
1
규합총서
2
해동역사
3
음식디미방
4
소문사설
해설
고려 율고 등 고려시대 떡 기록을 전하는 책은 한치윤의 해동역사이다.
해동역사는 중국·일본 문헌을 인용해 우리 역사를 정리한 책으로, 고려 사람들이 밤을 섞어 만든 율고를 잘 만들었다는 기록을 전한다. 음식디미방(1670년경, 안동 장씨)·소문사설(1720년경)·규합총서(1809)는 모두 조선시대 조리서이다.
근거: 해동역사(한치윤), 시대별 떡 문헌
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