제주도 향토 떡인 오메기떡의 주재료는? | [떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사
제주도 향토 떡인 오메기떡의 주재료는?
1
멥쌀
2
메밀
3
고구마
4
차조
해설
오메기떡은 차조 가루를 익반죽해 가운데가 오목한 모양으로 빚어 삶은 뒤 팥고물이나 콩고물을 묻힌 제주 떡이다.
논이 적은 제주에서 쌀 대신 차조를 주재료로 썼으며, 오메기떡은 제주 전통주인 오메기술의 밑술 재료로도 쓰였다.
근거: NCS 떡제조 학습모듈 향토 떡(제주도 오메기떡)
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