그해 처음 거둔 올벼(햅쌀)로 빚어 '오려송편'이라 부르는 떡을 차례상… | [떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[떡제조기능사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사
그해 처음 거둔 올벼(햅쌀)로 빚어 '오려송편'이라 부르는 떡을 차례상에 올리는 명절은?
1
설날
2
단오
3
정월대보름
4
추석
해설
햅쌀로 빚는 오려송편은 추석(한가위)의 절식이다.
'오려'는 올벼, 곧 일찍 익은 벼를 뜻하며 동국세시기 8월 추석 조에 햅쌀로 송편을 빚어 차례와 성묘에 쓴 기록이 전한다. 설날에는 흰 가래떡(떡국), 정월대보름에는 약식, 단오에는 수리취떡(차륜병)을 먹었다.
근거: 동국세시기 8월 추석, NCS 떡제조 학습모듈 절식으로서의 떡
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